PRODOTTI BIOLOGICI DELLA TRADIZIONE PERSIANA
CUCINA IRANIANA
Perché innamorarsene?
La cucina iraniana è una perfetta simbiosi tra tradizione e cultura. Come in molti altri paesi dell'area il cibo in Iran è una forma tradizionale di ospitalità tanto che, tradizionalmente, le donne calcolano nella preparazione qualche porzione aggiuntiva per eventuali ospiti. Una cultura culinaria affascinante che colpisce non solo per le tradizioni a tavola ma anche per gli odori e i sapori tipici del luogo che difficilmente si possono riprodurre egualmente altrove. Una cucina unica tutta da scoprire.
La nostra offerta comprende:
•Zafferano
•Pistacchi
•Nabat: bastoncino di zucchero candito allo zafferano
•Zereshk: Bacca rossa usata per la preparazione di piatti a base di riso e polloÂ
•Sohan: caramella allo zafferano
•Gaz: Torrone iraniano
•Halvar: Esistono altri tipi di halva basate sull'impiego di pasta di tahina, una pasta a base di sesamo tipicamente ebraico. É molto diffuso anche l'halva a base di semi di girasole, aromatizzato con diversi gusti; caffè, vaniglia, cacao, in molti casi anche miscelati fra loro come variegati.
•Nan-e nokhodchi: sono biscotti a base di ceci originari di Qazvin, Iran. Questi sono tradizionalmente fatti con farina di ceci e aromatizzati con cardamomo e guarniti con pistacchio. Presentano varie forme.
•Abgoosht: ricca zuppa persiana di montone addensata con ceci
•Datteri