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Ing. Fabio Manenti

LE PROPRIETA' NUTRACEUTICHE E COSMETICHE DELL'OLIO EVO

L'olio extravergine di oliva, spesso abbreviato in olio EVO, rappresenta uno dei simboli della dieta mediterranea e uno tra i maggiori responsabili dei benefici per cui essa è da tempo nota. Il merito delle sue proprietà benefiche è da attribuire alla sua peculiare composizione.


COMPOSIZIONE DELL' OLIO EVO: 

L’olio EVO è costituito per il 99% da grassi, nello specifico, si possono distinguere: 


  • acidi grassi monoinsaturi (63-83%), specialmente Acido Oleico 

  • acidi grassi saturi, di cui il 7-17% di Acido Palmitico e 1,5-4% Acido Stearico 

  • acidi polinsaturi, di cui circa il 13% di Acido Linoleico e circa l'1% di Acido Linolenico. 


Oltre all'alto contenuto di acidi grassi, questo alimento contiene una serie di composti in grado di influenzare positivamente la salute, svolgendo delle funzioni importanti all'interno dell'organismo (composti bioattivi). Si tratta di circa 220 sostanze diverse, pari all'1-2% del totale, responsabili di rendere diverso l'olio EVO dagli altri grassi liquidi; esse includono: 


  • idrocarburi 

  • tocoferoli 

  • polifenoli 

  • alcoli 

  • steroli 

  • pigmenti.  


Alcune di queste conferiscono la nota aromatica dell'olio (profumi-sapori), altri sono efficaci antiossidanti naturali in grado di fornire al prodotto la resistenza all'invecchiamento e all'irrancidimento.  


Tra tutti, i principali degni di nota risultano essere i polifenoli come il tirosolo, l’idrossitirosolo, l’oleuropeina e l’oleocantale, che sono in grado di: 


  • Ridurre i radicali liberi, proteggendo le cellule dal danno ossidativo. 

  • Inibire processi infiammatori e proliferativi, nonché la citotossicità. 


OLIO EVO, UN ALIMENTO NUTRACEUTICO 

Numerose ricerche scientifiche elaborate nel corso degli ultimi decenni, molte delle quali basate su analisi epidemiologiche, hanno evidenziato che all’olio EVO sono associati diversi effetti benefici sulla salute umana: 


  • Malattie cardiovascolari: L’olio EVO riduce il livello di colesterolo cattivo (LDL) e aumenta quello buono (HDL) riducendo conseguentemente il rischio di soffrire di queste patologie.  

  • Tumori: La combinazione di grassi monoinsaturi e di biofenoli riduce il rischio legato alle patologie tumorali più frequenti che colpiscono l’intestino, il colon, la prostata, il pancreas, l’endometrio e la mammella. 

  • Invecchiamento: L’olio EVO, per via del suo contenuto di antiossidanti, mostra degli effetti preventivi rispetto all’invecchiamento e alle patologie che ne derivano (come la demenza senile, il deterioramento cognitivo, l’Alzheimer e l’osteoporosi). 

  • Ipertensione arteriosa: Il consumo regolare di olio extravergine di oliva contribuisce a ridurre la pressione arteriosa a livello sistolico (massima) e diastolico (minima). 

  • Diabete: È stato dimostrato che un’alimentazione ad alto contenuto di olio extravergine di oliva, povera di grassi saturi e moderatamente ricca di carboidrati e fibre solubili come frutta, verdura, legumi e cereali, costituisca la dieta più efficace per i pazienti diabetici. 

  • Sistema immunitario: Gli acidi grassi dell’olio di oliva rafforzano il sistema immunitario contro batteri e virus. 

  • Artrite: Gli individui che consumano poche quantità di olio extravergine di oliva hanno 2,5 possibilità in più di sviluppare l’artrite, la cui incidenza sarebbe legata al contenuto di antiossidanti. 

  • Apparato digerente: L’olio EVO inibisce la motilità gastrica, favorendo sia la digestione, sia l’assorbimento di sostanze nutritive. 


OLIO EVO NELLA COSMESI  

Le proprietà cosmetiche dell’olio extravergine di oliva sono note da tempi antichissimi: impacchi, unguenti e balsami venivano utilizzati nella vita quotidiana degli antichi romani. 

Anche in questo ambito risaltano le sue proprietà antiossidanti che gli permettono di proteggere dall'azione nociva dei radicali liberi e prevenire gli effetti dell'invecchiamento. È un olio ricco emolliente che nutre la pelle in profondità e ne regola il sistema di idratazione naturale. Ha inoltre azione lenitiva sugli arrossamenti e sulle irritazioni ed è ben tollerato anche dalle pelli più sensibili. 


Ad oggi viene impiegato nei seguenti campi di applicazione: 


  • Idratante  

  • Detergente  

  • Contrasta le rughe donando elasticità e lucentezza 

  • Allevia le smagliature  

  • Curare le unghie 

  • Balsamo naturale per i capelli. 

  


A questo proposito e con l’interesse di diffondere l’utilizzo dell’olio EVO con le sue numerose e benefiche proprietà sia nel settore Food che in quello cosmesi, noi di Demix Group abbiamo deciso di avviare una collaborazione con l’Azienda Agricola San Gregorio di Predore per lanciare e promuovere una linea di prodotti a base olio EVO di alta qualità.  







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