L'olio d'oliva, simbolo della dieta mediterranea, non è solo un ingrediente prezioso in cucina, ma anche un elemento di raffinatezza e...

Daniele Sciaudone ha inaugurato uno store Spacca il 20 dicembre 2024 a Brescia. Una mossa inedita in Italia quella attuata dall’azienda...

Analisi delle possibili applicazioni della tecnologia ad ultrasuoni sui formaggi

Come tutti gli aspetti della vita e delle abitudini, anche l’alimentazione nel tempo è cambiata, per adattarsi a nuove tendenze ed...

Gli alimenti, se conservati a temperatura ambiente senza particolari accorgimenti, possono andare incontro, col passare del tempo, ad...

Cos’è il bollo CE? Gli alimenti di origine animale, sono quelli di gran lunga che han bisogno di attenzioni, di un impegno maggiore per...

Nel variegato mondo della ristorazione, spesso non è facile distinguersi e regalare alla propria clientela un’esperienza di gusto...

Aglio bianco di Vessalico Confezionata e venduta in lunghe trecce. Si tratta di un aglio dall'aroma delicato e il sapore intenso,...

Spacca è una focaccia croccante, che può sembrare una pizza ma si chiude a forma di piadina per riempirsi di sapore ed è disponibile in...

Per poter esportare dall’Italia è necessario che i prodotti alimentari soddisfino i Regolamenti (CE) 854/2004 e 882/2004. Tali...

INTRODUZIONE Già nel 2013 secondo la Fao due miliardi di persone nel mondo si nutrivano abitualmente di insetti. Oggi l’utilizzo degli...

Le intolleranze alimentari fanno parte di un più vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo: si parla di...

Questa estate durante le mie vacanze in Sicilia ho avuto la fortuna di visitare il Ristorante "Il Delfino" e di conoscerne l'istrionico...

Un kit di prodotti selezionati dalle migliori realtà italiane e un'esperienza da condividere dove vuoi e con chi vuoi. “Fatto per te”...

BURRATA ANDRIA: È una delle delizie pugliesi più amate; la Burrata è un prodotto tipico della Puglia, in particolare della zona di BAT...

La Sardegna è una terra piena di vere prelibatezze: ecco gli elementi tipici della cucina sarda: MIELE: un tempo prodotto con l’utilizzo...

La tradizione lombarda ci offre da sempre eccellenze culinarie consolidate e ben conosciute da tutti, oggi vi parliamo di alcuni prodotti...

Il Pistacchio (dal greco Pistàkion) è una pianta originaria del bacino Mediterraneo (Persia, Turchia) e nel III sec. a.C., il pistacchio...

Lo zafferano viene raccolto dai fiori di Crocus sativus (Iridaceae), noto come bulbo di zafferano. Propagato da bulbi chiamati “cormi”...

Lo zafferano è una spezia preziosa, conosciuta sin dall’antichità; i Romani lo utilizzavano come colorante e nelle miniature spesso...