"Veux-tu un café" est l'une des phrases les plus courantes que quelqu'un puisse dire. "Veux-tu un dessert" est la seconde. "Veux-tu un dessert au café" est probablement le meilleur ! C'est pourquoi, après vous avoir donné des conseils sur la façon de le conserver (come conservarlo) et avoir rassemblé pour vous de nombreuses anecdotes (curiosità e notizie) et informations sur cette boisson savoureuse et robuste, nous avons pensé vous proposer 5 desserts au café.
BEIGNET AU CAFÉ
Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Commencez avec une tranche de gâteau, dont le goût est renforcé par la présence du café, il vous fera commencer avec un sprint.
Ingrédients pour six huit personnes
350 g de farine
3 oeufs
250 g de sucre
200 g de beurre
3 tasses de café
1 sachet de levure chimique
demi-verre de lait
q.b. de cannelle
Procédure
Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le café et continuez à remuer. Ajoutez le beurre en morceaux et faites-le fondre.
Incorporez la farine cuillère par cuillère. Dissolvez la levure dans le lait, puis ajoutez-la au mélange. Enfin, ajoutez un peu de cannelle râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule à gâteau en forme de couronne. Versez-y la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Avant de retirer du four, faites le test du cure-dent : s'il en ressort sec, c'est prêt, sinon poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
PANNA COTTA AU CAFÉ AVEC GARNITURE AU CHOCOLAT
C’est peut-être parce qu’il est froid, c’est parce que la garniture au chocolat est vraiment gourmande, mais la panna cotta est toujours une bonne idée. Et si c’est au café, c’est encore mieux. Ingrédients pour 4 personnes
Pour la panna cotta
100 ml de café
350 ml de crème fraîche liquide
70 g de sucre
6 g de gélatine en feuilles
demi-gousse de vanille
Pour la sauce au café
100 g de chocolat noir
80 ml de café
Processus
Tout d'abord, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la vanille. Chauffez, mais ne faites pas bouillir, puis éteignez.
Pressez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème : mélangez pendant quelques secondes, puis ajoutez le café que vous aurez préparé à la cafetière italienne. Filtrez le mélange à travers une passoire pour éliminer les éventuels grumeaux, puis versez-le dans des moules et transférez-les au réfrigérateur durant au moins trois heures.
PUDDING AU CAFÉ
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 l de lait
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de sucre
2 tasses de café
50 g de beurre
grains de café pour la décoration
Processus
Dans une casserole, versez le lait et faites chauffer, puis ajoutez le café et mélangez. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu très doux. Ajoutez la farine, la fécule, le sucre, le café, et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien amalgamé.
Versez le lait avec le café sur le mélange et mélangez soigneusement, portez à ébullition et à partir de ce moment, laissez bouillir pendant cinq minutes, en remuant constamment.
Versez dans des verres et transférez au réfrigérateur durant au moins trois heures. Après le temps de repos, servez les puddings en les décorant avec quelques grains de café.
CAFÉ FRAPPÉ
Vous avez envie d’un café froid mais vous n’en avez pas au réfrigérateur ? Armez-vous de shakers et en un rien de temps, vous aurez une boisson savoureuse.
Ingrédients pour deux personnes
2 tasses de café
2 - 3 cubes de glace
4 cuillères à soupe de sucre
grains de café pour décorer
Processus
Préparez le café avec la cafetière italienne. Versez-le chaud dans le shaker et ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sucre selon votre goût. Ajoutez deux ou trois glaçons, couvrez et secouez pendant quelques minutes.
Versez quelques cuillères à soupe de sucre dans une assiette creuse. Humidifiez légèrement le bord des coupes à cocktail, puis trempez-les pour créer une couronne de sucre.
Versez le café secoué et décorez avec quelques grains de café entiers.
CHEESECAKE AU CAFÉ
Le café se marie bien avec le chocolat. C’est pourquoi, dans ce cheesecake, nous avons pensé combiner une base de cacao avec une farce qui en contient.
Ingrédients pour 6/8 personnes
Pour la base
200 g de biscuits au chocolat
100 g de beurre
Pour la farce
3 pots de yaourt
170 g de sucre
220 g de crème fraîche à fouetter
6 feuilles de colle de poisson
4 tasses de café
q.b. de garniture au café
noisettes pour décorer
Processus
Dans un mixeur, réduisez les biscuits en poudre. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits émiettés, en mélangeant bien. Prenez un moule à charnière de 26 cm, découpez un cercle de papier sulfurisé de même diamètre. Beurrez légèrement le fond du moule pour faire adhérer le papier sulfurisé. Disposez les biscuits émiettés sur le fond en créant une couche homogène et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine. Chauffez 2 cuillères à soupe de crème liquide et ajoutez-y le café. Montez le reste de la crème fraîche avec le sucre. Dans un grand bol, versez le yaourt et ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée. Ajoutez le café et la crème montée en remuant délicatement de haut en bas pour ne pas la démonter.
Versez la préparation sur la base de biscuits et lissez bien le tout. Mettez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Une fois, le temps écoulé, sortez du réfrigérateur et démoulez le gâteau en retirant le cercle à charnière. Décorez avec un glaçage au café et quelques noisettes émiettées.
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