L'huile d'olive, symbole du régime méditerranéen, n'est pas seulement un ingrédient précieux en cuisine, mais aussi un élément de...

Daniele Sciaudone a inauguré un magasin Spacca le 20 décembre 2024 à Brescia. Une démarche sans précédent en Italie réalisée par...

Analyse des applications possibles de la technologie des ultrasons sur le fromage

Comme tous les aspects de la vie et des habitudes, l'alimentation a évolué au fil du temps pour s'adapter à de nouvelles tendances et...

Les aliments, s'ils sont conservés à température ambiante sans précautions particulières, peuvent au fil du temps subir des altérations...

Qu'est-ce que le timbre CE ? Les aliments d'origine animale sont ceux qui nécessitent le plus d'attention et d'engagement pour la...

Dans le monde varié de la restauration, il n'est pas toujours facile de se démarquer et d'offrir à sa clientèle une expérience culinaire...

Spacca est une focaccia croustillante, qui peut ressembler à une pizza, mais se referme sous forme de piadina pour se remplir de saveur...

Pour pouvoir exporter depuis l'Italie, les produits alimentaires doivent être conformes aux règlements (CE) 854/2004 et 882/2004. Ces...

INTRODUCTION Déjà en 2013, selon la FAO, deux milliards de personnes dans le monde consommaient régulièrement des insectes. Aujourd'hui,...

Les intolérances alimentaires font partie d'un groupe plus large de troubles définis comme des réactions indésirables à la nourriture :...

Ail blanc de Vessalico Emballé et vendu en longues tresses. Il s'agit d'un ail à l'arôme délicat et au goût intense, légèrement piquant....

Cet été, pendant mes vacances en Sicile, j'ai eu la chance de visiter le restaurant "Il Delfino" et de rencontrer son propriétaire...

Un kit de produits sélectionnés parmi les meilleures réalités italiennes et une expérience à partager où vous voulez et avec qui vous...

BURRATA ANDRIA: C'est l'un des délices les plus aimés des Pouilles ; la Burrata est un produit typique des Pouilles, en particulier de la...

La Sardaigne est une terre pleine de véritables délices : voici les éléments typiques de la cuisine sarde : MIEL : Autrefois produit avec...

La tradition lombarde nous offre depuis toujours des excellences culinaires consolidées et bien connues de tous, aujourd’hui nous vous...

La pistache (du grec Pistákion) est une plante originaire du bassin méditerranéen (Perse, Turquie) et au IIIe siècle av. J.-C., la...

Le safran est récolté à partir des fleurs de Crocus sativus (Iridaceae), connu sous le nom de bulbe de safran. Propagé à partir de bulbes...

Le safran est une épice précieuse, connue depuis l'Antiquité ; les Romains l'utilisaient comme colorant et dans les miniatures, il...