L'huile d'olive extra vierge, souvent abrégée en huile EVO, représente l'un des symboles du régime méditerranéen et l'une des principales causes des bienfaits pour lesquels elle est connue depuis longtemps. Le mérite de ses propriétés bénéfiques peut être attribué à sa composition particulière.
COMPOSITION DE L'HUILE EVO
L'huile EVO est composée à 99% de matières grasses, on peut notamment distinguer :
Des acides gras monoinsaturés (63-83%), en particulier l'acide oléique
Des acides gras saturés, dont 7 à 17 % d'acide palmitique et 1,5 à 4 % d'acide stéarique
Ou encore des acides polyinsaturés, dont environ 13 % d'acide linoléique et environ 1 % d'acide linolénique.
En plus de sa teneur élevée en acides gras, cet aliment contient une série de composés capables d'influencer positivement la santé, en remplissant des fonctions importantes au sein de l'organisme (composés bio actifs). Il s'agit d'environ 220 substances différentes, égales à 1 à 2% du total, responsables de la différence entre l'huile EVO et les autres graisses liquides ; ils comprennent :
hydrocarbures
tocophérols
polyphénols
alcools
stérols
pigments.
Certains d'entre eux confèrent à l'huile sa note aromatique (parfums-saveurs), d'autres sont des antioxydants naturels efficaces capables de conférer au produit une résistance au vieillissement et au rancissement.
Parmi tous, les principaux à noter sont les polyphénols comme le tyrosol, l'hydroxytyrosol, l'oleuropéine et l'oléocanthal, capables de :
Réduit les radicaux libres, protégeant les cellules des dommages oxydatifs;
Inhibe les processus inflammatoires et prolifératifs, ainsi que la cytotoxicité.
L'HUILE EVO, UN ALIMENT NUTRACEUTIQUE
De nombreuses recherches scientifiques réalisées au cours des dernières décennies, dont beaucoup sont basées sur des analyses épidémiologiques, ont mis en évidence que l'huile EVO est associée à divers effets bénéfiques sur la santé humaine :
Maladies cardiovasculaires: L'EVOO réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le risque de souffrir de ces pathologies.
Tumeurs: L'association de graisses monoinsaturées et de biophénols réduit le risque lié aux pathologies tumorales les plus fréquentes qui affectent l'intestin, le côlon, la prostate, le pancréas, l'endomètre et le sein.
Vieillissement: l'huile EVO, grâce à sa teneur en antioxydants, présente des effets préventifs vis-à-vis du vieillissement et des pathologies qui en résultent (telles que la démence sénile, les troubles cognitifs, la maladie d'Alzheimer et l'ostéoporose).
Hypertension artérielle: la consommation régulière d'huile d'olive extra vierge contribue à réduire la tension artérielle au niveau systolique (maximum) et diastolique (minimum). Une alimentation riche en huile d'olive extra vierge et pauvre en graisses saturées est particulièrement bénéfique pour les patients diabétiques. Ce régime, qui inclut également des glucides modérés et des fibres solubles présentes dans les fruits, légumes, légumineuses, et céréales, est le plus efficace pour gérer le diabète.
Système immunitaire: Les acides gras contenus dans l’huile d’olive renforcent le système immunitaire contre les bactéries et les virus.
Arthrite: les personnes qui consomment de petites quantités d'huile d'olive extra vierge ont 2,5 chances supplémentaires de développer une arthrite, dont l'incidence est liée à la teneur en antioxydants.
Système digestif: l'huile EVO inhibe la motilité gastrique, favorisant à la fois la digestion et l'absorption des nutriments.
L'HUILE EVO DANS LES COSMÉTIQUES
Les propriétés cosmétiques de l'huile d'olive extra vierge sont connues depuis l'Antiquité : compresses, pommades et baumes étaient utilisés dans la vie quotidienne des anciens Romains.
Dans ce domaine également, se distinguent ses propriétés antioxydantes qui lui permettent de protéger de l'action nocive des radicaux libres et de prévenir les effets du vieillissement. C'est une huile émolliente riche qui nourrit la peau en profondeur et régule son système d'hydratation naturel. Il a également une action apaisante sur les rougeurs et les irritations et est bien toléré même par les peaux les plus sensibles.
À ce jour, il est utilisé dans les domaines d'application suivants :
Hydratant
Détergent
Combat les rides en donnant élasticité et brillance
Soulage les vergetures
Cure des ongles
Après-shampooing naturel
À cet égard et dans l'intérêt de diffuser l'utilisation de l'huile EVO avec ses nombreuses propriétés bénéfiques dans les secteurs alimentaire et cosmétique, nous chez Demix Group avons décidé de démarrer une collaboration avec l'Azienda Agricola San Gregorio de Predore pour lancer et promouvoir un gamme de produits à base d'huile EVO de haute qualité.
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